Projektkurzbeschreibung

Bezeichnung: Qualitätsmanagement in der Dattelproduktion (PPP)
Auftraggeber: Bundesministerium für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (BMZ)
Land: Tunesien
Partner: Vitaterra AG, Offenburg
Gesamtlaufzeit: August 2002 bis Juli 2004

Ausgangssituation

Im Agrarsektor Tunesiens ist die Dattelproduktion ein wichtiger Exportfaktor. Für Bauern, Händler und Verarbeitungsbetriebe stellt sich jedoch zunehmend das Problem, dass externe Abnehmer strenge Qualitätsanforderungen an die Verarbeitungs- und Vermarktungskette stellen, die Vorgaben jedoch nicht transparent kommunizieren. Da ein verbindliches, nachvollziehbares und nachhaltiges Qualitäts- und Kontrollsystem fehlt, entstehen Unsicherheiten bei allen Beteiligten. Bei Kleinbauern und Händlern kommt es so immer wieder zu Fehlproduktionen bzw. Fehleinkäufen, die empfindliche Absatzverluste und Einkommenseinbußen zur Folge haben. Das deutsche Handelsunternehmen Vitaterra ist seit langem in Tunesien aktiv und möchte zu einer deutlichen Verbesserung der Situation beitragen.

Ziel

Datteln werden in Tunesien nach einem einheitlichen Qualitätsmanagementsystem angebaut, verarbeitet und vermarktet.

Vorgehensweise

Unterstützt von der GTZ baut Vitaterra ein umfangreiches Fort- und Weiterbildungsangebot für Dattelbauern, Verarbeiter und Händler auf. Dabei werden zunächst geeignete Personen aus der genossenschaftlich organisierten Handelsstruktur zu Trainern und Multiplikatoren ausgebildet. Sie informieren die Bauern anschließend gezielt über Probleme in der Produktion und zeigen zugleich Lösungsmöglichkeiten zu Pflanzenschutz und Düngung, die im Einklang mit den geltenden Verordnungen zum ökologischen Landbau stehen. Im nächsten Schritt bietet Vitaterra Fortbildungen zum Aufbau des eigentlichen Qualitätsmanagementsystems und eines Systems zur Früherkennung von kritischen Aspekten. Ein notwendiger Bestandteil des Qualitätsmanagements ist dabei auch die Dokumentation, die Voraussetzung für eine spätere Öko-Zertifizierung ist.

Wirkung – Was bisher erreicht wurde

In den Oasen von Hazoua wurde das HACCP-Konzept eingeführt. HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) ist ein Sicherheitskonzept mit dem Ziel, Gesundheitsgefährdungen durch Lebensmittel auszuschließen. In Hazoua sind heute 120 Kleinbauern auf DEMETER umgestellt und produzieren öko-zertifizierte Dattelprodukte, die – ohne den Einsatz von Pestiziden – durch Netze vor Insekten geschützt werden. Sie haben sich gemessen an der Produktqualität inzwischen zum Marktführer entwickelt. Die Vitaterra AG vermarktet die Produkte zu fairen Handelsbedingungen in Europa und baut ein europaweites Verkaufsnetz auf. Das Qualitätsmanagementsystem wurde auf die Olivenproduktion in der Umgebung von Sfax übertragen.

Durch die Verbesserung der Produktions- und Absatzmöglichkeiten haben sich die Einkommenschancen der Kleinbauern und Händler verbessert und der landwirtschaftliche Sektor in Tunesien wird stabilisiert und modernisiert.

Weiterführende Informationen

• Vitaterra AG
  www.vitaterra.com
• HACCP-Konzept
  www.haccp.de